Beschrijving
Curcuma (Curcuma longa) is de plant waaruit de specerij Curcuma of koenjit gewonnen wordt. Het merendeel van de Curcuma-oogst komt uit India.
Curcuma, ook wel geelwortel, curcuma, koenjit of turmeric genoemd, staat bekend om de felgele kleur die het heeft. Het heeft een zachte, warme smaak. Curcuma wordt gemaakt van de wortel van de plant.